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52岁厨师长,教您地三鲜最隧道的3种搭配做法和6大诀窍,包您爱吃

本文摘要:东北的地三鲜是最着名的,一般是由土豆、青椒、茄子组合而成,现在全国各地都有差别的地三鲜搭配方式和做法,今天我们就请到了湖北的52岁左厨师长,曾经在东北做了10多年的大厨,然后回家自己创业,自己做厨师长,今天他就为我们解说地三鲜最隧道的3种搭配方法和做法,包您爱吃,每一款菜肴在他们饭馆,都是很是脱销的。

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东北的地三鲜是最着名的,一般是由土豆、青椒、茄子组合而成,现在全国各地都有差别的地三鲜搭配方式和做法,今天我们就请到了湖北的52岁左厨师长,曾经在东北做了10多年的大厨,然后回家自己创业,自己做厨师长,今天他就为我们解说地三鲜最隧道的3种搭配方法和做法,包您爱吃,每一款菜肴在他们饭馆,都是很是脱销的。地三鲜做法一:茄子、青椒(红椒)、土豆搭配食材:茄子150克、青椒30克、红椒20克、土豆120克、蒜末5克、姜末5克、淀粉5克,食盐、胡椒、味精、食用油适量,酱10克、蚝油15ml、醋2ml。

做法:1.先将茄子、土豆、青椒、红椒处置惩罚洁净,洗净后切发展条备用。2.土豆沥干水分,撒上淀粉,拌匀备用。3.热锅放入冷油,6成油温,放入土豆条,炸到金黄色,闻到香味即可起锅。

4.接着把茄子和青椒举行油炸,或许7-8成熟即可起锅。5.锅底放入少许食用油,放入姜末、蒜末、酱,小火炒香,再加入土豆、茄子、青椒、红椒,炒30秒,然后放入食盐、味精、胡椒、蚝油,爆炒10秒,喜欢妒忌的加点醋即可起锅。地三鲜做法二:土豆、豆角、茄子搭配食材:茄子150克、豆角120克、土豆120克、蒜末5克、姜末5克、淀粉5克,食盐、胡椒、味精、食用油适量,酱10克、白糖2克、醋2ml。做法:1.先将茄子、土豆、豆角处置惩罚洁净,洗净后切发展条备用。

2.土豆沥干水分,撒上淀粉,拌匀备用。3.热锅放入冷油,6成油温,放入土豆条,炸到金黄色,闻到香味即可起锅。4.接着把茄子和豆角举行油炸,或许7-8成熟即可起锅。5.锅底放入少许食用油,放入姜末、蒜末、酱,小火炒香,再加入土豆、茄子、豆角,炒30秒,然后放入食盐、味精、胡椒、白糖,爆炒10秒,喜欢妒忌的加点醋即可起锅。

地三鲜做法三:茄子、土豆、青椒、黑木耳搭配食材:茄子150克、胡萝卜80克、土豆100克、黑木耳30克、蒜末5克、姜末5克,食盐、胡椒、味精、食用油适量、醋4ml。做法:1.先将青椒、茄子、土豆、豆角处置惩罚洁净,洗净后切成滚刀块备用。2.土豆沥干水分,撒上淀粉,拌匀备用。3.热锅放入冷油,6成油温,放入土豆条,炸到金黄色,闻到香味即可起锅。

4.接着把茄子和青椒举行油炸,或许7-8成熟即可起锅。5.锅底放入少许食用油,放入姜末、蒜末、小火炒香,再加入土豆、青椒、茄子、黑木耳,炒30秒,然后放入食盐、味精、胡椒、爆炒10秒,加入醋,即可起锅。6大诀窍:1.土豆选择黄土豆,刚挖出来,这样土豆最地三鲜是最好吃的。

2.茄子、土豆、青椒都过一道油,再举行下一步,可以加速菜肴上桌。3.炸土豆需要加撒适量淀粉,使土豆色泽更悦目,也防止油炸伤自己。4.酱需要炒香后再放土豆、茄子等食材,否则吃着会有豆腥味,炒酱需要小火,防止炒糊了。5.我做菜喜欢加点醋,即可增加食欲,还可以增香,大家不喜欢的也可以不加。

6.做这道菜一定要速度,该大火就大火,该小火就小火,否则菜炒的会没色泽。地三鲜请需要2650道酱料和小吃配方,请私信发“酱料”两字,即可获得。

这就是左厨师长为我们解说的地三鲜隧道的三种搭配方法和做法,什么口胃都有,也有适合冬天吃的,也有夏天适合吃的,大家可以凭据自己的口胃去选择,谢谢左厨师在百忙之中为我们细心解说!。


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